【摘 要】
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食品分析是高校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门核心课程,实践性与技术性非常强。传统的以单一闭卷考试方式为主的课程成绩考核模式已不能与其相适应。鉴于此,
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
【基金项目】
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天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目:食品质量与安全专业建设与实践;天津市高等学校“十二五”综合投资规划专业建设项目:食品质量与安全战略性新兴产业相关专业,食品科学与工程品牌专业建设项;天津市教育科学规划课题:基于应用型工科人才培养模式下的实践教学质量标准研究(CEⅫ4010)
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食品分析是高校食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的一门核心课程,实践性与技术性非常强。传统的以单一闭卷考试方式为主的课程成绩考核模式已不能与其相适应。鉴于此,本文结合实际该课程近年来的教学经验与体会,重点从成绩考核环节对该课程的教学模式进行了改革方法的探讨。主要方式为:变闭卷考试、主客观题目结合为开卷考试、以主观题为主,强调、考查、增强学生对所学知识活学活用的能力;增加了实验基本技能考核,旨在锻炼学生的实际动手能力;增加了文献查阅考核,以培养学生的学习与科研能力。
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