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蛋白质重要的生理功能主要取决于蛋白复杂多变的结构。一些蛋白变性剂或环境污染物会导致蛋白质构象的变化，从而使其失活。另外一些活性氧物种通过对蛋白的氧化损伤，也能够破坏蛋白的结构和生物功能。蛋白磷酸化是一种重要的蛋白翻译后修饰，在细胞信号传导中起着关键的作用，控制许多细胞的生命过程。目前已经建立了一些方法检测蛋白质的构象变化、结构损伤和磷酸化，但是这些方法需要大型昂贵的仪器，并且数据分析过程复杂，人力和物力耗费大。