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紫菜凉拌白菜心
之前我一直以为紫菜只能用来做汤和包饭。一次买回紫菜，偶然瞥见外包装上写着紫菜的三种食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我立马尝试，味道还真不赖，小清新的吃法，简单、美味，几分钟就可以搞定。
凉拌紫菜，应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。
用料：
紫菜50克，白菜心半棵，姜1小块，蒜3瓣，熟芝麻少许，盐、糖、生抽、香醋、香油各适量。
做法：
1.紫菜手撕成条，用开水泡开后捞出沥干水分，摊凉。
2.白菜心切丝，与紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。
3.姜切丝、大蒜剁成末儿。
4.起油锅，用小火炸香姜丝、蒜末儿，趁热浇在紫菜上即成。
之前我一直以为紫菜只能用来做汤和包饭。一次买回紫菜，偶然瞥见外包装上写着紫菜的三种食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我立马尝试，味道还真不赖，小清新的吃法，简单、美味，几分钟就可以搞定。
凉拌紫菜，应该注意要选用质量好的紫菜。如何鉴别紫菜质量：以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。受潮变质的紫菜不可以食用。
用料：
紫菜50克，白菜心半棵，姜1小块，蒜3瓣，熟芝麻少许，盐、糖、生抽、香醋、香油各适量。
做法：
1.紫菜手撕成条，用开水泡开后捞出沥干水分，摊凉。
2.白菜心切丝，与紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。
3.姜切丝、大蒜剁成末儿。
4.起油锅，用小火炸香姜丝、蒜末儿，趁热浇在紫菜上即成。