【摘 要】
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考察了一株产絮凝剂细菌BK-4所产絮凝剂的絮凝能力、组成及抗氧化性.结果表明,接种量2％、培养24 h后BK-4菌发酵液的最大絮凝率可达96.9％.发酵液的主要组成为多糖,提取方法对粗
【基金项目】
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甘肃省高校省级重点实验室面上项目;
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考察了一株产絮凝剂细菌BK-4所产絮凝剂的絮凝能力、组成及抗氧化性.结果表明,接种量2％、培养24 h后BK-4菌发酵液的最大絮凝率可达96.9％.发酵液的主要组成为多糖,提取方法对粗提物的絮凝率有明显影响,水溶醇沉法粗提物的最大絮凝率可达95.6％,粗提物多糖含量为1.65g/L时对DPPH自由基的捕获率可达最大值39.6％；粗提物多糖含量为2.2 g/L时,对羟基自由基的清除率为20.7％.BK-4菌多糖具有抗氧化与促氧化的双重作用,由此,当发酵所产絮凝剂浓度达到一定值时应该分离产物,以便较好保持絮凝剂产生菌的活性.
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