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随着我省林业生产的重点向高效林业转移，经济林生产的大发展将成为必然的态势。而果树生产作为其中一个分支，也必将以其独特的营养价值和经济效益等优势得到更大的发展。但在果品生产中，耗费人力物力改善栽培管理，尚不易取得10％～20％的增产，而由于求后处理与贮藏不善招致的损失，则经常达10％～20％以上。为了延长供应期，满足市场的需求，实现旺季有贮、淡季保供、均衡供应，保证果农、经销者、消费者都得到实惠，搞好果品贮藏工作就显得尤为重要。本文通过对果实采后生理的分析与探讨，旨在为我省的果品贮藏与保鲜提供一定的理论参考