蔷薇色素致突变作用的实验研究

• 作 者: 蒋撷蓓 唐萌 葛曼丽 张文举 虞秀珍 李纯德
• 机 构: 南京铁道医院卫生毒理教研室,南京铁道医院卫生毒理教研室,南京铁道医院卫生毒理教研室,南京铁道医院卫生毒理教研室,南京铁道医院卫生毒理教研室,南京铁道医院卫生毒理教研室,
• 出 处: 南京铁道医学院学报
• 发表日期: 1988年02期
• 关键词: 致突变作用 嗜多染红细胞 连续灌 易溶 微核率 于水 动物房 鼠伤寒沙门氏菌 掺入法 小鼠骨髓

蔷薇色素是一种较理想的食用天然色素,含有糖、维生素 C 及多种氨基酸。为探讨长期食用的安全性,我们对蔷薇色素进行了致突变的实验研究。

Rose pigment is an ideal edible natural pigment containing sugar, vitamin C and various amino acids. To explore the safety of long-term consumption, we conducted an experimental study on mutagenicity of rose pigment.