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本实验研究了太空搭载前后微生物的区系的变化。结果表明,搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;酵母菌、醋酸菌和乳酸菌数量减少;曲霉属数量增加较多。这些变化对食醋的无盐固形物的形成十分有利,可以大幅度地提高酿造产品的质量。
太空搭载对大曲微生物区系的影响
【摘 要】
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本实验研究了太空搭载前后微生物的区系的变化。结果表明,搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;酵母菌、醋酸菌和乳酸菌数量减少;曲霉属数量增加较多。这些变化对食醋的无盐
【机 构】
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天水师范学院生命与化学学院,甘肃农业大学农学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年3期
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