【摘 要】
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为探究观赏海棠果实的内在品质及其影响因素,本研究以8种观赏海棠的果实为材料,测定了海棠果实的有机酸组分、可溶性糖组分、氨基酸、维生素C(Vitamin C,Vc)、粗纤维、单宁、
【机 构】
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郑州师范学院生物工程研究中心,巩义市天泽农林有限公司
【基金项目】
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郑州师范学院科技创新团队支持计划项目(ZS180110),郑州市产业科技服务团项目(ZZ20180005)
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为探究观赏海棠果实的内在品质及其影响因素,本研究以8种观赏海棠的果实为材料,测定了海棠果实的有机酸组分、可溶性糖组分、氨基酸、维生素C(Vitamin C,Vc)、粗纤维、单宁、总酚、类黄酮和矿质元素等物质的含量,分析了这些物质含量及其与品质的相关性。结果表明,海棠果实中有机酸平均含量依次为琥珀酸>苹果酸>酒石酸>乳酸>柠檬酸>草酸>丙二酸>丙酮酸>莽草酸;可溶性糖组分中蔗糖含量最高,葡萄糖含量最低;相关性分析表明,糖酸比和甜酸比、总酚和类黄酮呈极显著相关,
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