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小豆(又名红小豆、赤豆)，起源于中国。世界上大约有20多个国家种植小豆。但以中国种植面积最大，产量最多。小豆营养成分十分丰富，可以加工多种食品。如小豆粥、小豆羹、小豆馅、各种糕点、豆饴等。小豆还是重要的药材；小豆的茎叶和加工后的副产品含有丰富的养分，是饲喂牛、羊和家禽的优质饲料。小豆的根系长有根