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[本刊辑]日前,国家科技部组织专家在上海举行了＂乳业生物技术国家重点实验室＂的建设验收会。专家们在审查了有关资料,现场考察了实验室建设和运行状况,认为实验室紧密围绕国家乳业发展战略目标,开展原料奶及乳制品质量安全控制、新型乳品发酵剂理论与技术、功能性乳品理论与技术和新型干酪及副产物理论与技术四方面的研究工作,