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在GB5009.168-2016的基础上改良了同时测定食用油中37种脂肪酸的气相色谱法的前处理方法,采用HCl-甲醇法在80℃水浴条件下对食用油进行甲酯化,经毛细管柱气相色谱分析,外标法定量测定脂肪酸甲酯含量。改良后测定食用油中脂肪酸的前处理操作方便、快速简洁,灵密度高,可满足食用油中脂肪酸测定的要求。