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<正>近几年来,食品安全问题频频发生,例如"苏丹红"、"三聚氰胺"、"瘦肉精"、"地沟油"、"染色馒头"、"塑化剂"等众多事件,已经成为国人挥之不去的梦魇。因此加强食品安全监督检测力度,扩大食品检测覆盖面,增加食品抽样频率,并把检验结果向社会公开势在必行。而食品理化检验在监督检测方面具有十分重要的技术作用。