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【摘 要】
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忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会形成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响味道、食欲，而且对人体有害。 忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，而使药物失效，甚至产生一定毒性。 忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2008年8期
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