固相萃取-气相色谱-质谱联用分析冰葡萄酒的香气成分

来源 :鞍山师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chamcham
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采用固相萃取法提取冰葡萄酒的香气成分,对样品体积、萃取时间、萃取温度、平衡时间及解吸时间进行优化实验,确定最佳实验条件,由气相色谱-质谱联用技术对冰葡萄酒的香气成分进行检测.实验结果表明,冰葡萄酒的香气成分提取最佳条件为:样品体积为4 m L、萃取温度为50℃、萃取时间为40 min、平衡时间为20 min、解吸时间为3 min.香气成分共鉴定出21种香气成分,相对百分含量为94.35%.其中醇类化合物有5种,主要以3-甲基-1-丁醇和苯乙醇为主,相对百分含量为38.68%;酯类为7种,主要以2,4-己二烯酸乙酯、辛酸乙酯和丁二酸二乙酯为主,相对百分含量为21.53%;酸类有3个,主要以乙酸和山梨酸为主,相对百分含量为20.70%;酚类物质有1种,相对百分含量为0.84%.
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