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红茶加工工艺为鲜叶采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-成茶。其外形条索紧细或紧结、多锋苗，匀齐、洁净、色泽乌黑油润、金毫显；香气鲜嫩、甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红艳明亮；叶底芽显和红匀亮。本文以“泰宁红茶’’工艺进行分析，旨为红茶加温萎凋初制提供实践经验。
泰宁红茶加温萎凋初制技术
【摘 要】
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红茶加工工艺为鲜叶采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-成茶。其外形条索紧细或紧结、多锋苗，匀齐、洁净、色泽乌黑油润、金毫显；香气鲜嫩、甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红艳明亮；叶底芽显和红
【机 构】
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泰宁县茶叶技术推广站
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2016年10期
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