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这是在上海海鸥酿造公司及上海粮油学会联合召开的科技会议上,上海工业微生物研究所胡学智教授等所送的论文。此文虽已在《工业微生物》发表,但内容与酿造工业有密切关系,而且叙述全面,为此特于转载。
酱油曲霉蛋白酶活力的提高
【摘 要】
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这是在上海海鸥酿造公司及上海粮油学会联合召开的科技会议上,上海工业微生物研究所胡学智教授等所送的论文。此文虽已在《工业微生物》发表,但内容与酿造工业有密切关系,而
【机 构】
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上海市工业微生物研究所,上海市工业微生物研究所
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1995年3期
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