一种降暑凉茶的研制

• 作 者: 黄友谊 宁祖林 杨晓萍 胡伟 王珠娜 李林 孙乾秋
• 机 构: 华中农业大学园艺林学学院
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 降暑凉茶 菊花 金银花 荷叶 Cooling and refreshing teas Chrysanthemum morifoliu Lonicerajapon
• 基金项目: 本论文属于横向课题《杜仲茶加工》的部分内容

以菊花等传统降暑原料配制成一种适于夏季饮用的茶饮,结果表明:混合茶香气品质较好的适宜重量配比为菊花:金银花:荷叶=95:5:3,汤色品质较好的适宜配比为菊花:金银花:荷叶=90:5:3,滋味品质较好的适宜配比为菊花:金银花:荷叶=90:5:8,综合感官品质较好的适宜配比为菊花:金银花:荷叶=95:5:3.