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【目的】探讨福寿螺Pomacea canaliculata Lamarck和本地中国圆田螺Cipangopaludina chinensis Gray纤维素酶活性反应体系对不同p H和温度响应的差异.【方法】采用酶学分析法（羧甲基纤维素法）测定不同反应温度和p H对福寿螺和田螺肝脏与胃纤维素酶活性的影响.【结果和结论】福寿螺肝脏和胃纤维素酶的活性在不同p H和温度条件下均显著高于田螺,其中,不同p H（3.6~7.2）条件下福寿螺肝脏和胃纤维素酶活性分别是田螺的1.51~3.14和1.30~1.90倍;不