【摘 要】
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<正>甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的传统发酵食品,已有2000多年历史,其历史文化比白酒还早,与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种,是老百姓喜爱的一
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<正>甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的传统发酵食品,已有2000多年历史,其历史文化比白酒还早,与白酒、黄酒一道被誉为中国最古老的三大酒种,是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒虽然功效众多,行业发展前景大好,但千百年来受历史条件、地域限制、风土人情等方面因素的影响,它的发展却相对滞后。目前国内甜酒市场整体产品质量低下、包装粗劣,企业层次不齐,整
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