植酸酶在养鱼生产上的应用

• 作 者: 王琤(韦华)
• 机 构: 江西科技师范大学生命科学学院 330013
• 出 处: 科学养鱼
• 发表日期: 2016年3期
• 关键词: 植酸酶 养鱼 生产 吸收和利用 抗营养因子 胰蛋白酶 胃蛋白酶 酶的活性 络合能力 矿物元素 环己六醇 化学名称 营养素 强酸性 磷酸酯 利用率 淀粉酶 蛋白质

植酸的化学名称是环己六醇六磷酸酯,是一种黄色液体,呈强酸性,易溶于水.植酸是一种抗营养因子,具有极强的络合能力,通常与钙、镁、钾、钠、锌、铁、铜、锰等物质形成不溶性的盐类,从而影响动物对矿物元素的吸收和利用.植酸还可以络合蛋白质,降低营养素的利用率;抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶和α-淀粉酶等消化酶的活性.