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国外开发出单宁分析仪,用PVPP滴加法测定啤酒浑浊敏感多酚,该法快速、准确.单宁仪可动态反映出啤酒酿造过程中敏感蛋白和敏感多酚的变化趋势.(丹妮)
介绍一种快速测定敏感多酚的新方法
【摘 要】
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国外开发出单宁分析仪,用PVPP滴加法测定啤酒浑浊敏感多酚,该法快速、准确.单宁仪可动态反映出啤酒酿造过程中敏感蛋白和敏感多酚的变化趋势.(丹妮)
【机 构】
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青岛啤酒科研中心,青岛啤酒第三股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年4期
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