论文部分内容阅读
<正>测定辣椒酱色价在辣椒酱生产中起着重要的作用.通过测定辣椒酱色价可以确定辣椒酱的质量,选择制酱原料,指导制酱生产,以满足客户对辣椒酱色价的质量要求.
测定辣椒酱色价的方法
【摘 要】
：
<正>测定辣椒酱色价在辣椒酱生产中起着重要的作用.通过测定辣椒酱色价可以确定辣椒酱的质量,选择制酱原料,指导制酱生产,以满足客户对辣椒酱色价的质量要求.
【机 构】
：
青岛佑东食品有限公司
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
1998年2期
其他文献
<正>通过前面的试验室小试可知:在三角瓶中曲霉,酵母菌能在不灭菌的酱渣上生长繁殖,由于混合菌种所分泌酶的作用,使得酱渣在感宫、理化等性能上都有所改善.于是,我们又做了酱
振兴东北老工业基地迫切需要具有“双证书”的高技能人才，这对高职教育改革与发展提出了新的更高的要求。为适应这一要求，我院借鉴英国行业协会职业资格证书制度的先进经验，结合
1995年10月9日至19日,全国政协民族宗教委员会组织宗教组对三峡地区进行了十余天的考察调研工作,主要对三峡工程所涉及地区的民族、宗教工作情况进行了考察。
介绍了在杀菌时食品pH值、水分活度、内容物的组成、微生物的种类、传热等对杀菌效果的影响,并对怎样提高杀菌效果及杀菌方法选择作了简单介绍.
以山西醋为代表,对淀粉转化率与食醋出品率的相互关系进行了分析.指出影响淀粉转化率的各种因素,论述如何充分利用淀粉转化酒精,提高食醋出品率的十项具体措施.