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【摘 要】
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研究了浙江省八种常见食用菌的蛋白质、氨基酸、可溶性糖和10种营养元素的含量,同时还对食用菌中的硝态氨、亚硝态氨以及有害金属元素包括砷、镉、铬、镍、钛等进行了系统测
【机 构】
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浙江农业大学,浙江省供销社杭州310029,杭州310029,杭州310006
【出 处】
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浙江农业大学学报
【发表日期】
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1991年2期
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