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<正>新鲜的鸡蛋蛋清很浓稠,能够有效地固定蛋黄的位置,但随着存放时间的推延,尤其是当外界温度比较高的时候,在蛋白酶的作用下,蛋清中的黏液素就会脱水,慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。这时,如果把鲜鸡蛋横
鸡蛋竖放可保鲜
【摘 要】
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<正>新鲜的鸡蛋蛋清很浓稠,能够有效地固定蛋黄的位置,但随着存放时间的推延,尤其是当外界温度比较高的时候,在蛋白酶的作用下,蛋清中的黏液素就会脱水,慢慢变稀,失去固定蛋
【出 处】
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兵团建设
【发表日期】
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2010年06期
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