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摘 要 从基地条件、合理密植、平衡施肥、病虫害、科学管水、收获储藏、中耕除草、培育壮秧及品种选择等方面，探讨无公害水稻的实用化栽培技术，望能为此领域种植研究有所帮助。
关键词 水稻；无公害；栽培技术
中图分类号：S511 文獻标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.06.007
20世纪80年代以来，伴随各种化肥、农药的使用量持续增大，农产品的农药残留率呈持续超标状态，已经对人类的健康甚至生命造成了严重威胁。所以，切实有效而又全面的推广无公害农业，预防可能出现的农业环境污染，已经成为时下全社会范围的共同话题。基于此，结合当前实况，探讨无公害水稻栽培的实用化技术讨。
1 基地条件的选择
从本质上来讲，无公害水稻生产基地就是选择那些大气清新、生态条件较好、灌排方便、不含有害物质与残毒、土壤肥沃及没有受到污染的稻田，此类稻田需与NY5116-2002所规定的关于生产基地土壤、水、大气等质量控制标准相符[1]。
2 选择优质品种
在选择无公害水稻品种时，需选择具有较强抗逆性、较好丰产性、较优质、较广适应性，以及经过国家及地方严格审定的优质、高产品种。当前，比较适合重庆种植的水稻有特优航1号、特优175、T优7889、Ⅱ优航1号、两优2186及两优2163等，而对于常规种植的优质水稻而言，则有台农67、佳辐占等品种。在种子的质量方面，需严格按照水稻二级良种标准来选择（GB 4404.1—1996）。
3 培育壮秧
3.1 处理种子
在种子浸种前的2～3 d内，需进行晒种处理，时间为3～4 h。在浸种过程中，需用浓度为50%的多菌灵500～800倍液，或者用浓度为25%的使百克2 500倍液，浸种时间为24～36 h。当完成浸种之后，用清水冲洗干净后，便可着手催芽操作，当超过90%的种子已经露白后，便可播种。如果选用的是杂交稻种子，需选用更为适宜的间歇浸种法，以此来最大程度提升发芽率[2]。浸种4～6 h后，捞出并晾一段时间，通常为3～4 h，反复此操作，直到种子水分饱和。
3.2 播种期
在选择播种期时，需依据水稻的生育期与季节来确定。如果是迟熟品种的早稻，需要在每年的2月下旬到3月初播种，秧龄控制在45 d。针对中熟品种的水稻，需要在每年的3月10—15日播种，秧龄为30～35 d。对于中稻，其播种时间应控制在每年4月的下旬到5月的上旬，秧龄同样是30～35 d。对于稻迟熟品种的晚稻来讲，其播种时间为6月下旬到7月初，秧龄25～30 d。除此之外，对于早中熟品种的水稻，其播种时间以7月10日前后为宜，秧龄为15 d。
3.3 播种量
稀播种育壮秧，可以为实现高产奠定基础。湿润育秧，控制播种量，常规水稻为460～600 kg·hm-2，杂交稻为87.4～224.1 kg·hm-2；如果采取的是软盘育秧，大田的用种量需要控制在18.74～22.45 kg·hm-2，所需要的软盘量为600片/hm2；在常规水稻方面，需控制在37.4～45.0 kg·hm-2，需要软盘760～900片/hm2。针对旱育秧播种量而言，杂交水稻需控制在380～450 kg·hm-2，而常规稻则需要控制在760～900 kg·hm-2。在实际播种过程中，需做到定盘、定量与匀播，完成播种后，需及时蹋谷，并且运用细土或谷皮灰覆盖。
3.4 育秧方式的选择
需根据本地区实际情况，推广软盘育秧或者是旱育秧，如果是早水稻，则选用薄膜育秧为宜，提升抗寒保温水平，强化秧苗质量。
3.5 秧田管理方法
1）选好秧田。在选择秧田时，需选那些交通便利、土壤肥沃、排灌便利及避风向阳的田块。2）控苗促蘖。当秧苗已生长到一叶一心与二叶一心期时，可以根据实际需要喷施多效唑，在喷施浓度方面，中晚稻控制在300 mg·L-1（浓度为15%多效唑按照1.2 kg·hm-2兑水850 kg）、早稻为200 mg·L-1，使秧苗变得矮壮、多蘖。3）水肥管理。完成播种后，当苗生长至一叶一心期，并且多以扎根立苗时，需要使畦面始终处于湿润状态；当到二叶期时，则可灌浅水上畦面；如果有寒流，那么在其还未来临之前，需灌深水，用于保温护苗，当气温已经有一定程度回升后，便可排干田水，并再次灌浅水；如果采用的是软盘育秧，需要在移栽前2～3 d将沟水排干，便于抛秧[3]。此时的秧田需要施充足的基肥，以农家肥为宜，另外，还需要根据实际需要，增加磷钾肥，以此来最大程度提升秧苗的抗逆性；如果处于二叶一心期便可施断奶肥，于将要移栽的3～4 d前施送嫁肥，带肥移栽，提升秧苗的整体质量。4）防治病虫害。当整好秧畦之后，用浓度为70%的敌克松500～800倍液喷施，用于土壤消毒，预防出现烂秧、死苗情况；在秧苗的生长期，需重视预防各种病虫害，在移栽之前的1～2 d内，全面喷药，带药下田。
4 合理密植
1）插植密度。需要依据品种的分蘖力、稻田地力以及全生育期等，进行灵活化掌握。如果品种具有较强的分蘖力，土壤肥力高，并且苗生育期长，那么可以选择稀植，每1 hm2插19.4万～22.45万丛，基本苗控制在90万～125万个；而对于、肥力中等田及品种中熟、分蘖力中等，可以选择适当密植，每1 hm2插24万～27万丛，基本苗控制在120万～130万个；对于田块肥力低、早熟且品种分蘖力比较弱，可插足基本苗，每1 hm2插27万～33万丛，基本苗控制在135万～145万个。2）插秧方式的选择。可以选择窄株、宽行的插秧方式，此方式对通风透光有利，可发挥出边行优势，有利于光合作用，能够构建高产群体结构，为稳产、高产奠定坚实的基础。
5 中耕除草 如果选用的是化学除草，通常情况下，会早移栽后的5～7 d内完成，用浓度为35%的丁苄按照1.2 kg·hm-2的比例，或者选用浓度为15%的樂草隆按照75 g·hm-2的比例拌化肥。如果条件允许，可以选择人工方式来中耕除草，尽可能不用或少用化学除草剂。如果是人工中耕除草，可以适当的疏松土壤，对土壤通气度加以改善，促进水稻根系的生长发育。
6 平衡施肥
如果是早稻，施肥方法则以“前促、中控、后保”为主，若为中晚稻，施肥方法为“攻中、稳前后”。可以积极开展平衡施肥，施肥过程中，可以将有机肥料搭配无机肥料，合理搭配氮、磷、钾，切实做到前期早追施，中稳不疯长以及后健不早衰。另外，还需结合本地区实际，在施肥过程中依据前作情况来施肥。如果前作所种植的是蔬菜，那么可以少施或不施磷、氮肥，需施300～375 kg·hm-2的氯化钾，分作穗肥与蘖肥来追施，以此来提升植株的抗性。对于空闲田而言，可以施纯氮150～180 kg·hm-2，控制氮、磷、钾的比例为1∶0.4∶0.8。通常情况下，氮肥基肥在总施肥量的占比应为60%，多为有机肥，穗肥10%，蘖肥30%。
7 科学管水
在管水方面，应始终秉持前期薄水促蘖、中期晒田控苗及后期干湿养根的基本原则。插早稻且有20～25 d时，晚稻为15～20 d，应及时排水晒田，如果存在过于旺盛的营养生长，需适当重烤，以此来降低田间湿度，控制无效分蘖，达到增强植株抗性的目的，另可实现防病、抗倒及壮秆的总体效果。当处于幼穗分化至抽穗阶段时，此乃水稻最需水阶段。在此时期，于幼穗分化二、三期，应该及时的复水，另与追施穗肥相结合；在灌浆到成熟阶段时，需做到间歇性灌溉，还需干湿交替，直到成熟；在将要收获的前7 d，需断水，预防由于过早断水所造成的早衰。
8 收获与储存
1）收获。通常情况下，如果稻谷的成熟度达到90%～95%时，便可将之收获，收获过晚可能导致营养物质损失，对米质造成影响；如果是提前割青，会导致灌浆不足、垩白多、青米率高，会对出米率、品质及产量造成影响。2）干燥。水稻完成收割后，需及时将其晾晒，在晒谷时，需做到匀摊勤翻，当稻谷水分已经降至13.5%以下时，便可收获储存，不可过干，必然会使整精米率下降。不得在沥青路、已被化工污染的场地进行脱粒与晾晒，减少污染，便可储存。
9 结语
水稻作为我国中药的粮食作物，在我国整个粮食体系中发挥着核心性作用，因此，保障水稻安全至关重要。在水稻的生产环节，采用合理、规范的种植技术，合理预防各种不利因素，对于水稻增产、保守意义重大。
参考文献：
[1] 魏玉波，梁乃亭，王奉斌，等.新疆水稻优质无公害栽培技术研究[J].新疆农业科学，2007，44（1）：102-105.
[2] 郑建平.无公害优质水稻栽培技术的发展探析[J].农业与技术，2013，33（8）：101.
[3] 李保同，石庆华，方加海，等.无公害水稻高产栽培配套技术研究[J].中国生态农业学报，2004，12（2）：149-151.
（责任编辑：赵中正）
关键词 水稻；无公害；栽培技术
中图分类号：S511 文獻标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.06.007
20世纪80年代以来，伴随各种化肥、农药的使用量持续增大，农产品的农药残留率呈持续超标状态，已经对人类的健康甚至生命造成了严重威胁。所以，切实有效而又全面的推广无公害农业，预防可能出现的农业环境污染，已经成为时下全社会范围的共同话题。基于此，结合当前实况，探讨无公害水稻栽培的实用化技术讨。
1 基地条件的选择
从本质上来讲，无公害水稻生产基地就是选择那些大气清新、生态条件较好、灌排方便、不含有害物质与残毒、土壤肥沃及没有受到污染的稻田，此类稻田需与NY5116-2002所规定的关于生产基地土壤、水、大气等质量控制标准相符[1]。
2 选择优质品种
在选择无公害水稻品种时，需选择具有较强抗逆性、较好丰产性、较优质、较广适应性，以及经过国家及地方严格审定的优质、高产品种。当前，比较适合重庆种植的水稻有特优航1号、特优175、T优7889、Ⅱ优航1号、两优2186及两优2163等，而对于常规种植的优质水稻而言，则有台农67、佳辐占等品种。在种子的质量方面，需严格按照水稻二级良种标准来选择（GB 4404.1—1996）。
3 培育壮秧
3.1 处理种子
在种子浸种前的2～3 d内，需进行晒种处理，时间为3～4 h。在浸种过程中，需用浓度为50%的多菌灵500～800倍液，或者用浓度为25%的使百克2 500倍液，浸种时间为24～36 h。当完成浸种之后，用清水冲洗干净后，便可着手催芽操作，当超过90%的种子已经露白后，便可播种。如果选用的是杂交稻种子，需选用更为适宜的间歇浸种法，以此来最大程度提升发芽率[2]。浸种4～6 h后，捞出并晾一段时间，通常为3～4 h，反复此操作，直到种子水分饱和。
3.2 播种期
在选择播种期时，需依据水稻的生育期与季节来确定。如果是迟熟品种的早稻，需要在每年的2月下旬到3月初播种，秧龄控制在45 d。针对中熟品种的水稻，需要在每年的3月10—15日播种，秧龄为30～35 d。对于中稻，其播种时间应控制在每年4月的下旬到5月的上旬，秧龄同样是30～35 d。对于稻迟熟品种的晚稻来讲，其播种时间为6月下旬到7月初，秧龄25～30 d。除此之外，对于早中熟品种的水稻，其播种时间以7月10日前后为宜，秧龄为15 d。
3.3 播种量
稀播种育壮秧，可以为实现高产奠定基础。湿润育秧，控制播种量，常规水稻为460～600 kg·hm-2，杂交稻为87.4～224.1 kg·hm-2；如果采取的是软盘育秧，大田的用种量需要控制在18.74～22.45 kg·hm-2，所需要的软盘量为600片/hm2；在常规水稻方面，需控制在37.4～45.0 kg·hm-2，需要软盘760～900片/hm2。针对旱育秧播种量而言，杂交水稻需控制在380～450 kg·hm-2，而常规稻则需要控制在760～900 kg·hm-2。在实际播种过程中，需做到定盘、定量与匀播，完成播种后，需及时蹋谷，并且运用细土或谷皮灰覆盖。
3.4 育秧方式的选择
需根据本地区实际情况，推广软盘育秧或者是旱育秧，如果是早水稻，则选用薄膜育秧为宜，提升抗寒保温水平，强化秧苗质量。
3.5 秧田管理方法
1）选好秧田。在选择秧田时，需选那些交通便利、土壤肥沃、排灌便利及避风向阳的田块。2）控苗促蘖。当秧苗已生长到一叶一心与二叶一心期时，可以根据实际需要喷施多效唑，在喷施浓度方面，中晚稻控制在300 mg·L-1（浓度为15%多效唑按照1.2 kg·hm-2兑水850 kg）、早稻为200 mg·L-1，使秧苗变得矮壮、多蘖。3）水肥管理。完成播种后，当苗生长至一叶一心期，并且多以扎根立苗时，需要使畦面始终处于湿润状态；当到二叶期时，则可灌浅水上畦面；如果有寒流，那么在其还未来临之前，需灌深水，用于保温护苗，当气温已经有一定程度回升后，便可排干田水，并再次灌浅水；如果采用的是软盘育秧，需要在移栽前2～3 d将沟水排干，便于抛秧[3]。此时的秧田需要施充足的基肥，以农家肥为宜，另外，还需要根据实际需要，增加磷钾肥，以此来最大程度提升秧苗的抗逆性；如果处于二叶一心期便可施断奶肥，于将要移栽的3～4 d前施送嫁肥，带肥移栽，提升秧苗的整体质量。4）防治病虫害。当整好秧畦之后，用浓度为70%的敌克松500～800倍液喷施，用于土壤消毒，预防出现烂秧、死苗情况；在秧苗的生长期，需重视预防各种病虫害，在移栽之前的1～2 d内，全面喷药，带药下田。
4 合理密植
1）插植密度。需要依据品种的分蘖力、稻田地力以及全生育期等，进行灵活化掌握。如果品种具有较强的分蘖力，土壤肥力高，并且苗生育期长，那么可以选择稀植，每1 hm2插19.4万～22.45万丛，基本苗控制在90万～125万个；而对于、肥力中等田及品种中熟、分蘖力中等，可以选择适当密植，每1 hm2插24万～27万丛，基本苗控制在120万～130万个；对于田块肥力低、早熟且品种分蘖力比较弱，可插足基本苗，每1 hm2插27万～33万丛，基本苗控制在135万～145万个。2）插秧方式的选择。可以选择窄株、宽行的插秧方式，此方式对通风透光有利，可发挥出边行优势，有利于光合作用，能够构建高产群体结构，为稳产、高产奠定坚实的基础。
5 中耕除草 如果选用的是化学除草，通常情况下，会早移栽后的5～7 d内完成，用浓度为35%的丁苄按照1.2 kg·hm-2的比例，或者选用浓度为15%的樂草隆按照75 g·hm-2的比例拌化肥。如果条件允许，可以选择人工方式来中耕除草，尽可能不用或少用化学除草剂。如果是人工中耕除草，可以适当的疏松土壤，对土壤通气度加以改善，促进水稻根系的生长发育。
6 平衡施肥
如果是早稻，施肥方法则以“前促、中控、后保”为主，若为中晚稻，施肥方法为“攻中、稳前后”。可以积极开展平衡施肥，施肥过程中，可以将有机肥料搭配无机肥料，合理搭配氮、磷、钾，切实做到前期早追施，中稳不疯长以及后健不早衰。另外，还需结合本地区实际，在施肥过程中依据前作情况来施肥。如果前作所种植的是蔬菜，那么可以少施或不施磷、氮肥，需施300～375 kg·hm-2的氯化钾，分作穗肥与蘖肥来追施，以此来提升植株的抗性。对于空闲田而言，可以施纯氮150～180 kg·hm-2，控制氮、磷、钾的比例为1∶0.4∶0.8。通常情况下，氮肥基肥在总施肥量的占比应为60%，多为有机肥，穗肥10%，蘖肥30%。
7 科学管水
在管水方面，应始终秉持前期薄水促蘖、中期晒田控苗及后期干湿养根的基本原则。插早稻且有20～25 d时，晚稻为15～20 d，应及时排水晒田，如果存在过于旺盛的营养生长，需适当重烤，以此来降低田间湿度，控制无效分蘖，达到增强植株抗性的目的，另可实现防病、抗倒及壮秆的总体效果。当处于幼穗分化至抽穗阶段时，此乃水稻最需水阶段。在此时期，于幼穗分化二、三期，应该及时的复水，另与追施穗肥相结合；在灌浆到成熟阶段时，需做到间歇性灌溉，还需干湿交替，直到成熟；在将要收获的前7 d，需断水，预防由于过早断水所造成的早衰。
8 收获与储存
1）收获。通常情况下，如果稻谷的成熟度达到90%～95%时，便可将之收获，收获过晚可能导致营养物质损失，对米质造成影响；如果是提前割青，会导致灌浆不足、垩白多、青米率高，会对出米率、品质及产量造成影响。2）干燥。水稻完成收割后，需及时将其晾晒，在晒谷时，需做到匀摊勤翻，当稻谷水分已经降至13.5%以下时，便可收获储存，不可过干，必然会使整精米率下降。不得在沥青路、已被化工污染的场地进行脱粒与晾晒，减少污染，便可储存。
9 结语
水稻作为我国中药的粮食作物，在我国整个粮食体系中发挥着核心性作用，因此，保障水稻安全至关重要。在水稻的生产环节，采用合理、规范的种植技术，合理预防各种不利因素，对于水稻增产、保守意义重大。
参考文献：
[1] 魏玉波，梁乃亭，王奉斌，等.新疆水稻优质无公害栽培技术研究[J].新疆农业科学，2007，44（1）：102-105.
[2] 郑建平.无公害优质水稻栽培技术的发展探析[J].农业与技术，2013，33（8）：101.
[3] 李保同，石庆华，方加海，等.无公害水稻高产栽培配套技术研究[J].中国生态农业学报，2004，12（2）：149-151.
（责任编辑：赵中正）