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试验主要以橡胶籽为原料,以单因素为基础,考察蛋白质含量及固形物含量对稳定性系数的影响,以单因素最优结果为条件进行正交试验。得到的制备乳液的最优工艺参数为:打浆温度80℃,打浆时间10 min,p H 8.0,料液比1∶15(g/m L)。根据最佳的制备工艺条件,得到的蛋白提取率为79.87%。
橡胶籽乳液制备工艺研究
【摘 要】
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试验主要以橡胶籽为原料,以单因素为基础,考察蛋白质含量及固形物含量对稳定性系数的影响,以单因素最优结果为条件进行正交试验。得到的制备乳液的最优工艺参数为:打浆温度80
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2018年02期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(项目编号:31460407)
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