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他从一个不务正业的学徒，做到一代徽菜大师；
他打造的酒店个个生意火爆，几次被嫉妒的房东强行接手；
他将新派徽菜带上了香港回归10周年的晚宴，让世人重新认识了徽菜……
从不务正业到行业代表
从厨生涯一开始，陶连喜并不喜欢。
刚开始的时候，本在纺织厂工作的陶连喜被调到饮食服务公司。当时的陶连喜对做厨师这一块颇有些看法，压根不想干。无心工作的他请了假，跑到广州倒卖电子表去了。
陶连喜笑言，那个时候，挣钱特别容易，只要有货就能卖出，生意非常好，跑了一年多，挣了不少钱，但是因为自己爱穿爱玩，基本都花掉了。
这总不能长年请假不上班啊，书记找来了陶连喜进行单独谈话。而这次谈话，成了陶连喜人生的—个转折点。
陶连喜是个很执著的人，决定了好好干，就会执著地干下去，并且干好。从此，陶连喜开始从头学起，就这样一头扎进了烹饪这一行。
陶连喜学徒的时候，是很辛苦的，每天9点上班，7点钟的时候，陶连喜就会准时到单位，开始准备一天的物料。
那个时候的东西都是定量供应的，猪肉也不像现在这样，都是食品公司卖的冷冻肉，还都是未经加工过的整块肉，因此必须提前去单位，把肉皮去了，再瘦肉切成肉丝什么的，将一切准备就绪，等着师傅来。冻肉特别不好切，一次切冻肉的时候，陶连喜不小心切下手上很大一块肉，到现在都还没有长好，依稀能看到受过伤的痕迹。现在回忆起这些事情，陶连喜的语调是轻松的，但可以想见，当时曾经受过不少苦。
肉体上的痛苦是小事，精神上的委屈，陶连喜至今回忆起来还忍不住欷歔不已。由于学徒一开始的时候，陶连喜不务正业，师傅对他颇有几分看不上，去到国外带过来的书籍，好几个徒弟都有，独独没有陶连喜的。师傅的这种忽视，让陶连喜难受极了。
但是，他并没有退缩，而是更加刻苦地学习，上班的时候钻研，下了班，陶连喜想方设法地买来专业技术方面的书籍，或者到老师家拜访。
就这样，陶连喜的技术日益精进，渐渐让师傅刮目相看。
1984年，陶连喜报考了三级厨师的考核，考了第一名，这给他带来了极大的信心，从此在这一行，陶连喜是越做越有劲了。
1987年，商务部在重庆搞了一个培训站，各地派代表前去学习，安徽当时就一个名额。派去的正是陶连喜。当时那个培训的餐厅集结了很多的川菜元老，集中培训3天以后，师傅们就开始让他们独立操作，只在旁边进行简单指导了。第五天，这些前去学习的厨师就开始完全独立操作了。
陶连喜回忆那次学习历程，说生意特别火暴，就是累，累得受不了。有一次，自己在涨发干鱿鱼，水开了，陶连喜一个不留神，一团开水溅到了手上，手上的皮全掉了。老师看不下去，让陶连喜去休息。但是陶连喜不肯，继续工作在岗位上。他说：“一休息，岗位就缺了一个人，很麻烦的。”也许，正是这种无与伦比的责任心成就了陶连喜的今天。
让房东嫉妒的酒店经营者
从后厨走上管理岗位，追根溯源，也在那次去重庆的培训学习。
陶连喜在学习过程中，有了一个好主意，他给领导写信，阐述了自己的经营思路，想把自己的单位改成川菜馆。在信中，陶连喜分析，当时安徽的本地菜很普通，菜式也很传统单调，就只有少数的几种菜，如果能引进新奇的川菜，一定能收到很好的效果。
这封信打动了当时陶连喜的领导，回信同意了陶连喜的提议，并叮嘱他好好学。
陶连喜就留在重庆继续学习川菜，这一待就是8个月。期间，陶连喜只有在儿子出生的时候回家待了短短几天而已，其他时间全部用来潜心学习。
回到安徽之后，陶连喜把餐厅的名称改为川菜馆，里面的菜式也全部换了，餐厅的营业额立马蒸蒸
日上。陶连喜笑“可惜当时是国营店，要是私人干的话，就发了。”
而正是这一成功的经历改变了陶连喜以后的道路，他开始走上了餐饮经营的道路。
1994年，陶连喜自己筹备了一家酒店——金三角大酒店。这次，陶连喜并没有延续上一家店经营川菜的老路，他通过对市场的分析，看到当时川菜的风已经过去了，于是把餐厅的菜系定位在浙江菜和广州菜上，生意仍是好得让人眼红。
没想到，这生意一好，还真招来了眼红的人，就是将把房子租赁给他的房东。一年多以后，金三角大酒店红红火火的生意让房东心生嫉妒，于是强行终止了合同，要接手陶连喜的店。
无奈之下，陶连喜只好另起炉灶，筹备起了另一家店——满汉大酒店。
这家店的筹备，陶连喜投入了十二分的精力，从装潢到菜品组合，陶连喜全部是亲自操办。整个筹备阶段，他足足瘦了20多斤。这家店开起来后，生意一如既往地红火，于是，遭遇了同上一家酒店相同的事情。看着财源滚滚的满汉大酒店，又一位房东起了贪念，于是，这家酒店又被房东强行接手。
这之后，陶连喜就来到了现在的新华苑宾馆。他通过对市场的调查，发现现在人们的口味开始返璞归真，本地特色菜一定会受欢迎，所以这一次，陶连喜做起了本地菜，专门挖掘皖西的地方菜。口碑树立起来以后，很多当地的高档酒店纷纷过来学习，还强烈要求陶连喜给他们派些人过去进行技术指导。
现在新华苑宾馆面临拆迁，陶连喜把新店的地址选在了一个生态公园的旁边，依山傍水。根据这独特的地理位置，陶连喜把新店的定位设立在了古典式的官府菜，打算走高端路线。酒店的装潢设计模拟江南水乡，他还特意请了浙江园林设计院过来进行室内设计，店内采用清一色的中式家具，古色古香，典雅大方。
原来的新华苑宾馆还有客房，茶艺等，餐饮只是其中一部分，而这一次换了地址，陶连喜打算做纯餐饮，他的目标就是要把握时代潮流，将它打造成为本地流的酒店。
陶连喜开酒店，开一家火一家，简直成了金牌酒店的专业制造者。
问及开店秘籍，陶连喜说，最主要的就是菜品口味。每次新店开业，陶连喜都会在后厨盯着，菜品不好的，一律要重新加工。陶连喜认为，做菜一定要认真，不能搞花架子，菜品端上去之后，归根结底是要人吃的，口味一定要好。
让改良徽菜走上香港晚宴
徽菜重油重色，不太符合现代人追求健康的理念，所以，徽菜现在也在渐渐改变，很多过去重油的菜品在不断改进。
作为徽菜泰斗，陶连喜在这方面做了很多的工作。他自己也研发了很多新派的徽菜，在徽菜的基础上不断进行创新。
他印象最为深刻的一次，是在香港回归10周年慈善晚宴，那一次，他制作的菜品是水晶冬瓜球。
到香港之前，香港特意先派来6个专家进行品尝，不满意的菜品一律打回去改进。而陶连喜的水晶冬瓜球是第一个被选上的。
陶连喜回想当时的情景，觉得很有趣，水晶冬瓜球是先用大勺子把冬瓜挖成球，再用小勺把冬瓜球掏空，里面填上安徽特产——石耳。冬瓜球的外面是晶莹的白，而里面则是时隐时现的黑色，看起来很像一颗颗新鲜的龙眼。冬瓜球整个摆成葡萄 的造型，非常漂亮。陶连喜说，当时自己的心里其实颇有几分忐忑，自己用的是很简单普通的材料，面对别人又是海参又是鲍鱼的华丽菜式，害怕自己的菜选不上。没想到，自己的菜品竟然是第—个被选上的，而且没有丝毫改动就上了晚宴了。这道菜是纯素菜，用的是安徽独特的物产，算是一道改良的徽菜。
陶连喜的新华苑宾馆，做的也是皖西的本地菜，他认为这些山里面的东西，例如笋、木耳、野味等，口味特别好，非常符合现在人的口味。
说起经营本地菜，这里面还有一个很有趣的小故事。有一次，陶连喜去皖西的一个烹饪大赛上当评委，上来的就有皖西本地菜。菜品端上来，陶连喜尝，对口味是赞不绝口，于是就兴起了把它引进到自己宾馆的念头。他找来了当地的厨师，原材料也从当地直接引进，就成就了新华苑宾馆独树一帜的一个菜式，引得当地高档酒店纷纷效仿。
陶连喜说，皖西菜作为徽菜的一个分支，也是重油重色重火候，徽菜主要还是以皖南多一些，皖南的菜和皖西区别也不是很大，都属于山区，但是皖南菜的面更广一些，而皖西菜就比较窄，更新奇，所以就把皖西菜引进过来了。
徽菜过去有三大系，现在已经发展成为了五大系皖南，长江流域，皖北，合肥以及淮南。其中，淮南的八公山豆腐菜久享盛名。陶连喜最开始经营川菜馆的时候，也没有忘记发挥自己的徽菜特长，他对本地的八公山豆腐菜进行深入挖掘，并参与研发，做出了很多诸如豆腐饺、炸豆腐排等一系列豆腐菜，在店内极力推广，让更多的人见识到了徽菜独特的魅力。
对徽菜的发展，陶连喜有着自己独到的见解，徽菜在人们心中一向偏低端，要想发展好，就一定要改，要变。同时，还需要改进徽菜本身不符合养生理念的部分。只有这样，徽菜的道路才能更加广阔。
得师如此是一件幸事
陶连喜对徒弟，要求很严格。在大师的眼中，现在年轻人都比较浮躁，不扎实，做出来的菜看起来很好看，吃起来没有味道。他带徒弟。严禁做花架子，菜品口味都是要实打实的。
可能也是因为陶连喜自己就是个特别严谨认真的人吧，他是处女座的，典型的完美主义者，非常较真，不允许自己做的东西有瑕疵。连自己家里摆放家具，他都一定要反复研究，这样摆，那样摆，一定要把它们摆顺眼了才肯罢休。做菜也这样，一定要把菜品的口味做到最好。
陶连喜说，做菜一定要严谨，做菜跟其他行业是一样的，不认真是不行的，比如，做这道菜需要半小时，你看着二十分钟，好像差不多了，但是就是不行，需要半小时，就要实打实做半小时。再有用料，比如金三角大酒店里的佛跳墙，用料特别讲究，口碑特别好，很多人就来学。问题是，别人学完之后，再做的时候给改了，这个料换了，那个料也换了，最后做出来的不伦不类，就是不行。
除了要求严，陶连喜还不断鼓动自己的徒弟独立闯荡。
陶连喜说，他的徒弟大都在各个酒店当总厨，现在80％的徒弟都自己开店了。“我跟他们说，去闯一闯，自己独立。厨师这一行，干久了就干不动了，所以我总是鼓动他们自己去闯荡，先从小的做起，现在他们的生意也越做越大了。”身为师傅，毫不藏私，为徒弟想得这么久远，实在是难得。
挑徒弟，陶连喜最看重的就是德。他认为，做厨师，德是第一位的。
陶连喜慈眉善目，一看就是个面善之人，他认为，面善是修出来的，经常做善事，面相会随着做善事改变。他这样要求着自己，也这样教诲着自己的弟子。
看着淡定从容的陶连喜，不禁从心底发出了这样的感慨：跟着这样一位师傅，真幸运!
他打造的酒店个个生意火爆，几次被嫉妒的房东强行接手；
他将新派徽菜带上了香港回归10周年的晚宴，让世人重新认识了徽菜……
从不务正业到行业代表
从厨生涯一开始，陶连喜并不喜欢。
刚开始的时候，本在纺织厂工作的陶连喜被调到饮食服务公司。当时的陶连喜对做厨师这一块颇有些看法，压根不想干。无心工作的他请了假，跑到广州倒卖电子表去了。
陶连喜笑言，那个时候，挣钱特别容易，只要有货就能卖出，生意非常好，跑了一年多，挣了不少钱，但是因为自己爱穿爱玩，基本都花掉了。
这总不能长年请假不上班啊，书记找来了陶连喜进行单独谈话。而这次谈话，成了陶连喜人生的—个转折点。
陶连喜是个很执著的人，决定了好好干，就会执著地干下去，并且干好。从此，陶连喜开始从头学起，就这样一头扎进了烹饪这一行。
陶连喜学徒的时候，是很辛苦的，每天9点上班，7点钟的时候，陶连喜就会准时到单位，开始准备一天的物料。
那个时候的东西都是定量供应的，猪肉也不像现在这样，都是食品公司卖的冷冻肉，还都是未经加工过的整块肉，因此必须提前去单位，把肉皮去了，再瘦肉切成肉丝什么的，将一切准备就绪，等着师傅来。冻肉特别不好切，一次切冻肉的时候，陶连喜不小心切下手上很大一块肉，到现在都还没有长好，依稀能看到受过伤的痕迹。现在回忆起这些事情，陶连喜的语调是轻松的，但可以想见，当时曾经受过不少苦。
肉体上的痛苦是小事，精神上的委屈，陶连喜至今回忆起来还忍不住欷歔不已。由于学徒一开始的时候，陶连喜不务正业，师傅对他颇有几分看不上，去到国外带过来的书籍，好几个徒弟都有，独独没有陶连喜的。师傅的这种忽视，让陶连喜难受极了。
但是，他并没有退缩，而是更加刻苦地学习，上班的时候钻研，下了班，陶连喜想方设法地买来专业技术方面的书籍，或者到老师家拜访。
就这样，陶连喜的技术日益精进，渐渐让师傅刮目相看。
1984年，陶连喜报考了三级厨师的考核，考了第一名，这给他带来了极大的信心，从此在这一行，陶连喜是越做越有劲了。
1987年，商务部在重庆搞了一个培训站，各地派代表前去学习，安徽当时就一个名额。派去的正是陶连喜。当时那个培训的餐厅集结了很多的川菜元老，集中培训3天以后，师傅们就开始让他们独立操作，只在旁边进行简单指导了。第五天，这些前去学习的厨师就开始完全独立操作了。
陶连喜回忆那次学习历程，说生意特别火暴，就是累，累得受不了。有一次，自己在涨发干鱿鱼，水开了，陶连喜一个不留神，一团开水溅到了手上，手上的皮全掉了。老师看不下去，让陶连喜去休息。但是陶连喜不肯，继续工作在岗位上。他说：“一休息，岗位就缺了一个人，很麻烦的。”也许，正是这种无与伦比的责任心成就了陶连喜的今天。
让房东嫉妒的酒店经营者
从后厨走上管理岗位，追根溯源，也在那次去重庆的培训学习。
陶连喜在学习过程中，有了一个好主意，他给领导写信，阐述了自己的经营思路，想把自己的单位改成川菜馆。在信中，陶连喜分析，当时安徽的本地菜很普通，菜式也很传统单调，就只有少数的几种菜，如果能引进新奇的川菜，一定能收到很好的效果。
这封信打动了当时陶连喜的领导，回信同意了陶连喜的提议，并叮嘱他好好学。
陶连喜就留在重庆继续学习川菜，这一待就是8个月。期间，陶连喜只有在儿子出生的时候回家待了短短几天而已，其他时间全部用来潜心学习。
回到安徽之后，陶连喜把餐厅的名称改为川菜馆，里面的菜式也全部换了，餐厅的营业额立马蒸蒸
日上。陶连喜笑“可惜当时是国营店，要是私人干的话，就发了。”
而正是这一成功的经历改变了陶连喜以后的道路，他开始走上了餐饮经营的道路。
1994年，陶连喜自己筹备了一家酒店——金三角大酒店。这次，陶连喜并没有延续上一家店经营川菜的老路，他通过对市场的分析，看到当时川菜的风已经过去了，于是把餐厅的菜系定位在浙江菜和广州菜上，生意仍是好得让人眼红。
没想到，这生意一好，还真招来了眼红的人，就是将把房子租赁给他的房东。一年多以后，金三角大酒店红红火火的生意让房东心生嫉妒，于是强行终止了合同，要接手陶连喜的店。
无奈之下，陶连喜只好另起炉灶，筹备起了另一家店——满汉大酒店。
这家店的筹备，陶连喜投入了十二分的精力，从装潢到菜品组合，陶连喜全部是亲自操办。整个筹备阶段，他足足瘦了20多斤。这家店开起来后，生意一如既往地红火，于是，遭遇了同上一家酒店相同的事情。看着财源滚滚的满汉大酒店，又一位房东起了贪念，于是，这家酒店又被房东强行接手。
这之后，陶连喜就来到了现在的新华苑宾馆。他通过对市场的调查，发现现在人们的口味开始返璞归真，本地特色菜一定会受欢迎，所以这一次，陶连喜做起了本地菜，专门挖掘皖西的地方菜。口碑树立起来以后，很多当地的高档酒店纷纷过来学习，还强烈要求陶连喜给他们派些人过去进行技术指导。
现在新华苑宾馆面临拆迁，陶连喜把新店的地址选在了一个生态公园的旁边，依山傍水。根据这独特的地理位置，陶连喜把新店的定位设立在了古典式的官府菜，打算走高端路线。酒店的装潢设计模拟江南水乡，他还特意请了浙江园林设计院过来进行室内设计，店内采用清一色的中式家具，古色古香，典雅大方。
原来的新华苑宾馆还有客房，茶艺等，餐饮只是其中一部分，而这一次换了地址，陶连喜打算做纯餐饮，他的目标就是要把握时代潮流，将它打造成为本地流的酒店。
陶连喜开酒店，开一家火一家，简直成了金牌酒店的专业制造者。
问及开店秘籍，陶连喜说，最主要的就是菜品口味。每次新店开业，陶连喜都会在后厨盯着，菜品不好的，一律要重新加工。陶连喜认为，做菜一定要认真，不能搞花架子，菜品端上去之后，归根结底是要人吃的，口味一定要好。
让改良徽菜走上香港晚宴
徽菜重油重色，不太符合现代人追求健康的理念，所以，徽菜现在也在渐渐改变，很多过去重油的菜品在不断改进。
作为徽菜泰斗，陶连喜在这方面做了很多的工作。他自己也研发了很多新派的徽菜，在徽菜的基础上不断进行创新。
他印象最为深刻的一次，是在香港回归10周年慈善晚宴，那一次，他制作的菜品是水晶冬瓜球。
到香港之前，香港特意先派来6个专家进行品尝，不满意的菜品一律打回去改进。而陶连喜的水晶冬瓜球是第一个被选上的。
陶连喜回想当时的情景，觉得很有趣，水晶冬瓜球是先用大勺子把冬瓜挖成球，再用小勺把冬瓜球掏空，里面填上安徽特产——石耳。冬瓜球的外面是晶莹的白，而里面则是时隐时现的黑色，看起来很像一颗颗新鲜的龙眼。冬瓜球整个摆成葡萄 的造型，非常漂亮。陶连喜说，当时自己的心里其实颇有几分忐忑，自己用的是很简单普通的材料，面对别人又是海参又是鲍鱼的华丽菜式，害怕自己的菜选不上。没想到，自己的菜品竟然是第—个被选上的，而且没有丝毫改动就上了晚宴了。这道菜是纯素菜，用的是安徽独特的物产，算是一道改良的徽菜。
陶连喜的新华苑宾馆，做的也是皖西的本地菜，他认为这些山里面的东西，例如笋、木耳、野味等，口味特别好，非常符合现在人的口味。
说起经营本地菜，这里面还有一个很有趣的小故事。有一次，陶连喜去皖西的一个烹饪大赛上当评委，上来的就有皖西本地菜。菜品端上来，陶连喜尝，对口味是赞不绝口，于是就兴起了把它引进到自己宾馆的念头。他找来了当地的厨师，原材料也从当地直接引进，就成就了新华苑宾馆独树一帜的一个菜式，引得当地高档酒店纷纷效仿。
陶连喜说，皖西菜作为徽菜的一个分支，也是重油重色重火候，徽菜主要还是以皖南多一些，皖南的菜和皖西区别也不是很大，都属于山区，但是皖南菜的面更广一些，而皖西菜就比较窄，更新奇，所以就把皖西菜引进过来了。
徽菜过去有三大系，现在已经发展成为了五大系皖南，长江流域，皖北，合肥以及淮南。其中，淮南的八公山豆腐菜久享盛名。陶连喜最开始经营川菜馆的时候，也没有忘记发挥自己的徽菜特长，他对本地的八公山豆腐菜进行深入挖掘，并参与研发，做出了很多诸如豆腐饺、炸豆腐排等一系列豆腐菜，在店内极力推广，让更多的人见识到了徽菜独特的魅力。
对徽菜的发展，陶连喜有着自己独到的见解，徽菜在人们心中一向偏低端，要想发展好，就一定要改，要变。同时，还需要改进徽菜本身不符合养生理念的部分。只有这样，徽菜的道路才能更加广阔。
得师如此是一件幸事
陶连喜对徒弟，要求很严格。在大师的眼中，现在年轻人都比较浮躁，不扎实，做出来的菜看起来很好看，吃起来没有味道。他带徒弟。严禁做花架子，菜品口味都是要实打实的。
可能也是因为陶连喜自己就是个特别严谨认真的人吧，他是处女座的，典型的完美主义者，非常较真，不允许自己做的东西有瑕疵。连自己家里摆放家具，他都一定要反复研究，这样摆，那样摆，一定要把它们摆顺眼了才肯罢休。做菜也这样，一定要把菜品的口味做到最好。
陶连喜说，做菜一定要严谨，做菜跟其他行业是一样的，不认真是不行的，比如，做这道菜需要半小时，你看着二十分钟，好像差不多了，但是就是不行，需要半小时，就要实打实做半小时。再有用料，比如金三角大酒店里的佛跳墙，用料特别讲究，口碑特别好，很多人就来学。问题是，别人学完之后，再做的时候给改了，这个料换了，那个料也换了，最后做出来的不伦不类，就是不行。
除了要求严，陶连喜还不断鼓动自己的徒弟独立闯荡。
陶连喜说，他的徒弟大都在各个酒店当总厨，现在80％的徒弟都自己开店了。“我跟他们说，去闯一闯，自己独立。厨师这一行，干久了就干不动了，所以我总是鼓动他们自己去闯荡，先从小的做起，现在他们的生意也越做越大了。”身为师傅，毫不藏私，为徒弟想得这么久远，实在是难得。
挑徒弟，陶连喜最看重的就是德。他认为，做厨师，德是第一位的。
陶连喜慈眉善目，一看就是个面善之人，他认为，面善是修出来的，经常做善事，面相会随着做善事改变。他这样要求着自己，也这样教诲着自己的弟子。
看着淡定从容的陶连喜，不禁从心底发出了这样的感慨：跟着这样一位师傅，真幸运!