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本文着重对以板栗、核桃、酸梨、酸枣为原料研制山果饮料过程中，原料在贮藏过程中营养含量和加工过程中Ｖｃ含量的变化，以及原料的选择和处理对产品质量的影响等方面进行探讨。
原料选择和处理对山果饮料品质的影响
【摘 要】
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本文着重对以板栗、核桃、酸梨、酸枣为原料研制山果饮料过程中，原料在贮藏过程中营养含量和加工过程中Ｖｃ含量的变化，以及原料的选择和处理对产品质量的影响等方面进行探讨。
【机 构】
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天津市园艺工程研究所,天津市园艺工程研究所300192,300192
【出 处】
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天津农业科学
【发表日期】
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1996年1期
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