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<正>所谓“升酸幅度”,就是发酵成熟醪的滴定酸度与封池时发酵醪滴定酸度的差。“升酸幅度”过高是许多酒厂酒精发酵过程中普遍存在的问题,这个问题解决的好坏,直接影响到
防止酒精发酵升酸过高的方法
【摘 要】
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<正>所谓“升酸幅度”,就是发酵成熟醪的滴定酸度与封池时发酵醪滴定酸度的差。“升酸幅度”过高是许多酒厂酒精发酵过程中普遍存在的问题,这个问题解决的好坏,直接影响到
【机 构】
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山东省蒙阴县酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1990年1期
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