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<正> 本筵席菜单是根据鄂菜风味的应城传统名菜,并引进了四川的各种味型及调料而设计的,如:清炖甲鱼、干拨才鱼,蝴蝶鲜鱼、红烧桂鱼、三鲜鱼面等都是应城的传统名肴.其特点有汤汁清醇,味鲜酥嫩,质烂不腥,色美醇香,鲜嫩爽口,成品无计,蒜香味强等特点.
应城全鱼席
【摘 要】
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<正> 本筵席菜单是根据鄂菜风味的应城传统名菜,并引进了四川的各种味型及调料而设计的,如:清炖甲鱼、干拨才鱼,蝴蝶鲜鱼、红烧桂鱼、三鲜鱼面等都是应城的传统名肴.其特点有
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1994年11期
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