超声辅助牡蛎壳制备乳酸钙的工艺优化

• 作 者: 洪艺萍 粟代莲 王松刚 陈钰 林美芬 范玲玉 郑毅
• 机 构: 福建师范大学生命科学学院
• 出 处: 福建农业科技
• 发表日期: 2020年6期
• 关键词: 牡蛎壳 超声波辅助 乳酸钙 制备工艺 Oyster shellUltrasonic-assistedCalcium lactatePreparation pro
• 基金项目: 福建省区域发展项目(2017N3015),福州国家海洋局十三五海洋经济创新发展示范项目(FZHJ03)

为了充分利用牡蛎壳资源,实现变废为宝,采用超声波辅助牡蛎壳制备食品添加剂乳酸钙,并对其工艺进行优化。以乳酸钙产率和含量为考察指标,通过单因素试验研究酸料比、液料比、超声温度、超声时间四因素对牡蛎壳制备乳酸钙产率和含量的影响;在单因素试验基础上,结合正交试验优化超声波辅助牡蛎壳制备乳酸钙的最佳工艺条件。结果表明:各因素对乳酸钙产率和含量的影响大小依次为酸料比、液料比、超声时间、超声温度,超声波辅助牡蛎壳制备乳酸钙的最优工艺条件为酸料比1.6∶1、液料比12.5∶1、超声温度65℃、时间45 min。在此最佳