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吸湿性食品物料微胶囊化的研究
吸湿性食品物料微胶囊化的研究
来源 :西南农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:maygrass
【摘 要】
:
微胶囊化技术能有效地防止易吸湿食品物料的吸湿。其效果取决于囊壁材的亲水能力。吸湿物料混合后,吸湿能力增强,经微胶囊化后,其吸湿能力明显降低。
【作 者】
:
袁吕江
陈宗道
【出 处】
:
西南农业大学学报
【发表日期】
:
1995年5期
【关键词】
:
吸湿性纤维
微胶囊化
食品
water absorbent fibers/microencapsulation
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微胶囊化技术能有效地防止易吸湿食品物料的吸湿。其效果取决于囊壁材的亲水能力。吸湿物料混合后,吸湿能力增强,经微胶囊化后,其吸湿能力明显降低。
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