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取粳米200克,淘洗干净,浸泡一夜。取出加1公斤水在高压锅中(家庭用高压锅)加压蒸煮1小时。煮好后加入米曲50克,在55℃条件下保温处理3小时,使之液化(形成低聚糖和糊精)和糖化(形成还原
豆浆乳酸饮料的加工
【摘 要】
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取粳米200克,淘洗干净,浸泡一夜。取出加1公斤水在高压锅中(家庭用高压锅)加压蒸煮1小时。煮好后加入米曲50克,在55℃条件下保温处理3小时,使之液化(形成低聚糖和糊精)和糖化
【机 构】
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沈阳市辽中化工总厂110200
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1995年9期
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