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研究了用快速氧化法测定米醋生产中的乙醇含量。结果表明，快速氧化法与微量法相比具有快速的特点，与常量法相比具有结果准确的优点。快速氧化法快速而准确的优点，完全可用于米醋生产中乙醇含量的测定。
快速氧化法测定米醋生产中乙醇含量的研究
【摘 要】
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研究了用快速氧化法测定米醋生产中的乙醇含量。结果表明，快速氧化法与微量法相比具有快速的特点，与常量法相比具有结果准确的优点。快速氧化法快速而准确的优点，完全可用于米醋
【机 构】
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绍兴至味食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年12期
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