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高溶解性豆粉的制备过程中,经历了脱腥、杀菌、喷雾等工艺,具有良好的水溶性,但由于蛋白溶解功能受损,因此,分散性不好,也限制了豆粉在食品中的应用.经过研究发现,结合生物酶解技术的应用,可以有效降解大豆蛋白质分子,将其应用于婴儿配方粉中,可以大为提升配方粉的食用性,如可以解决婴儿对乳蛋白的过敏问题.