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北京鸭是从我国走向世界的著名畜禽品种之一，它的起源、育成及最后形成品种都在北京，所以就有了北京鸭之称。北京鸭对环境的适应性强，具有较强的抗病力。同时具有耐粗饲、生长快、易饲养、饲料报酬高等特点。北京鸭能适应寒带、温带、热带气候．在国内各地都适合引种。
北京鸭种鸭分为烤炙型和分割型两个系列。
北京鸭烤炙型系列适合制作北京烤鸭。其肉鸭的生产后期(33～45天)实行人工填肥，以增加肌间脂肪和皮下脂肪的含量，使烤出的北京鸭外焦里嫩，皮脆肉香。北京鸭烤炙型种鸭175日龄产蛋率达50％，年产蛋可达290枚，公鸭和母鸭的比例是1：5～6，平均受精率达92％，孵化率达84％。商品鸭28日龄体重达2．05公斤，料肉比为1．9：1；42日龄体重达3．21公斤，料肉比为2．31：1。肉鸭日龄为30～34天．体重达2～2．5，公斤时开始填饲，常规饲喂料肉比是2．05：1，填饲到42日龄体重达3．3公斤，填饲期料肉比为3．3：1，42日龄填鸭的屠宰率为88％，日胸腿肉率为27％，日皮脂率为38％。
北京鸭分割型系列适合制作供应南方市场的分割鸭肉及熟食制品。其种鸭生产率同烤炙型种鸭生产率几乎相等。其商品肉鸭的生产指标要优于烤炙型，但其食用风味不如烤炙型，分割型商品肉鸭28日龄体重达2．3公斤，料肉比1．77：1；42日龄体重达3．3公斤，料肉比2．05：1；49日龄体重达3．6公斤，料肉比2．3：1。屠宰率为88％，腿肉率为34％，皮脂率为30％。
引种北京鸭的经济效益比较显著，饲养一只北京鸭种鸭175天大概需要成本60～70元(含引种费11元)，一年产蛋290枚，可利用蛋在200枚以上，每只种鸭一个饲养周期的收益大约为30～70元。400平方米的鸭舍可养1000只种鸭，一个饲养周期可获利3万～7万元。
饲养一只肉鸭需42天，体重达3．2～3 3公斤，每只鸭收益2～3元。可见，饲养北京鸭是让农民朋友快速致富的一个好项目。
特别提醒：养殖收益的大小还要看饲养管理水平和鸭群的健康状况，同时也与当前的销售形式有着非常密切的关系，养鸭是高风险的行业，只有抓住机遇，规避风险。谨慎进入，才能立于不败之地。(北京市昌平区北京鸭育种中心 周本发 邮编：102202)
北京鸭种鸭分为烤炙型和分割型两个系列。
北京鸭烤炙型系列适合制作北京烤鸭。其肉鸭的生产后期(33～45天)实行人工填肥，以增加肌间脂肪和皮下脂肪的含量，使烤出的北京鸭外焦里嫩，皮脆肉香。北京鸭烤炙型种鸭175日龄产蛋率达50％，年产蛋可达290枚，公鸭和母鸭的比例是1：5～6，平均受精率达92％，孵化率达84％。商品鸭28日龄体重达2．05公斤，料肉比为1．9：1；42日龄体重达3．21公斤，料肉比为2．31：1。肉鸭日龄为30～34天．体重达2～2．5，公斤时开始填饲，常规饲喂料肉比是2．05：1，填饲到42日龄体重达3．3公斤，填饲期料肉比为3．3：1，42日龄填鸭的屠宰率为88％，日胸腿肉率为27％，日皮脂率为38％。
北京鸭分割型系列适合制作供应南方市场的分割鸭肉及熟食制品。其种鸭生产率同烤炙型种鸭生产率几乎相等。其商品肉鸭的生产指标要优于烤炙型，但其食用风味不如烤炙型，分割型商品肉鸭28日龄体重达2．3公斤，料肉比1．77：1；42日龄体重达3．3公斤，料肉比2．05：1；49日龄体重达3．6公斤，料肉比2．3：1。屠宰率为88％，腿肉率为34％，皮脂率为30％。
引种北京鸭的经济效益比较显著，饲养一只北京鸭种鸭175天大概需要成本60～70元(含引种费11元)，一年产蛋290枚，可利用蛋在200枚以上，每只种鸭一个饲养周期的收益大约为30～70元。400平方米的鸭舍可养1000只种鸭，一个饲养周期可获利3万～7万元。
饲养一只肉鸭需42天，体重达3．2～3 3公斤，每只鸭收益2～3元。可见，饲养北京鸭是让农民朋友快速致富的一个好项目。
特别提醒：养殖收益的大小还要看饲养管理水平和鸭群的健康状况，同时也与当前的销售形式有着非常密切的关系，养鸭是高风险的行业，只有抓住机遇，规避风险。谨慎进入，才能立于不败之地。(北京市昌平区北京鸭育种中心 周本发 邮编：102202)