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目的：研究2012～2014年平定县大中小餐馆的餐饮具消毒卫生情况。方法采用纸片法对抽检餐饮具进行检测。结果此次抽检餐饮具合格率为73.3%，年度合格率呈上涨趋势，大型餐馆合格率高于中小型餐馆，结果比较存在显著性差异（P＜0.05）。结论平定县餐饮具消毒卫生情况有待进一步提高，需要餐饮单位和相关食品监督部门的共同努力。