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通过对各类型养鸡场和农贸市场鸡蛋进行微生物测定,结果鸡蛋蛋壳表面和蛋内容物含有大量的各种细菌,其中蛋壳表面沙门氏菌带菌率平均为10%,大肠杆菌带菌率为70%;蛋内容物中部分鸡蛋带有沙门氏菌,大肠杆菌带菌率为46.3%。
鸡蛋微生物测定与分析
【摘 要】
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通过对各类型养鸡场和农贸市场鸡蛋进行微生物测定,结果鸡蛋蛋壳表面和蛋内容物含有大量的各种细菌,其中蛋壳表面沙门氏菌带菌率平均为10%,大肠杆菌带菌率为70%;蛋内容物中部
【机 构】
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四川省畜牧科学研究院家禽研究所
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2003年05期
【基金项目】
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《食品蛋种蛋清洗消毒技术研究与应用》(项目编号:99B009)为四川省科技厅“九.五”科技攻关项目。
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