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一、稻田选择养鳝稻田必须水源充足,排灌方便,旱季不涸,大雨不淹。水质清新,无污染。无冷泉水上涌。土壤以保水力强的壤土或黏土为好,沙土最差。同时要求土质肥沃疏松,腐殖质丰富,耕作层土质呈酸性或中性为好。泥层深20cm左右。干涸后不板结,容水量大,不带水,不渗水,保水力、保肥力较强。特别是鳝沟、