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茯苓入药，源远流长，历代医药学家早将其列为国粹中药的“八大王”之一，称其具有健脾利水、宁心安神等多种功能，主治脾虚泄泻、失眠健忘、心神不宁、烦躁易怒、小便不利、少食遗梦、水肿白浊等病症，是民间养生极为推崇的“大补之药”，性补而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪。茯苓入馔也历史悠久，如《图经本草》载“茯苓酥”，《吴氏中馈录》叙“茯苓五香糕”，《外科正宗》记“八珍茯苓糕”，《老佛爷(慈禧)用药底档》有“茯苓夹饼”等。此外，还有许多茯苓养生粥方被收藏于古代医籍而流传至今，现收集数方于后，供读者试用。
养血润颜枣苓粥
——出自《百病饮食自疗》
原料：红枣20枚，茯苓30 g，粳米100g
制法：将红枣洗净剖开，文火煮烂，与茯苓、粳米共煮成粥。可加红糖调味，日服两次，能补血养心、健脾润颜，主治心血不足、心悸不安、头晕倦怠、舌质淡红、脉象细弱诸症。
减肥消肿白苓粥
——出自《直指方》
原料：白茯苓粉15 g、粳米100 g
制法：将米淘净煮粥，米熟时下茯苓粉，再用小火炖，粥稠即可随意服食，或加昧精、食盐调味，日服一次。此粥具有健脾益胃、利水消肿之功效。主治老年性浮肿、肥胖症、脾虚少食、泄泻、小便不利、水肿诸症。
朴虚安神粟苓粥
——出自《民问验方》
原料：板栗肉50 g，茯苓12 g，大枣10枚，粳米100g
制法：将材料洗净共煮成粥，加白糖适量调味后即可食用。能健脾补虚、宁心安神，主治脾虚、久泻等症。
祛虚解乏芡苓粥
——出自《方脉正宗》
原料：芡实、茯苓、山药、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6 g
制法：将材料加水适量，同煎40 mln后捞出党参和白术药渣，再加入洗净粳米150 g，继续煮至米烂粥稠，即可分次调糖食用。连吃数日，可治体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
消食健胃心苓粥
——出自《食医心鉴》
原料：桂心2 g，茯苓10 g，桑白皮3 g，粳米100g
制法：先煎茯苓、桂心、桑白皮，滤渣取汁，与粳米同煮成粥。每日一剂，作早餐食之。主治水饮停蓄胃脘、上逆犯胃胸满、咳逆、欲呕、饮食不下等症。
益气美容参苓粥
——出自《圣济总录》
原料：人参3 g～5 g(或党参15 g～20 g)，白茯苓15 g～20 g，生姜3 g～5 g，粳米100 g
制法：先将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡30 min，先后分两次煎取药汁，再将药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥食用。能益气补虚、健脾养胃、美容解乏，主治气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色恍白、食欲不振、反胃呕吐等症。
益肾养心熟苓粥
——出自《百病饮食自疗》
原料：熟地15 g～20 g，茯苓20 g，山药30 g，茴香3 g，粳米100 g，红糖适量
制法：先将熟地、山药、茴香、茯苓煎取汁，再与粳米煮成稀粥，调入红糖食用。能安神定志、益肾养心，主治惊恐伤肾、精神萎顿、心神不宁、失眠、阳事不举等症。
益肺固肾薏苓粥
——《经验方》
原料：薏苡仁50 g，茯苓50 g，粳米250 g
制法：三味加水同煮成粥，加适量精盐，每日一剂，日服两次。能补肺固肾、利水消肿，主治面目浮肿、下肢水肿等症。
养血润颜枣苓粥
——出自《百病饮食自疗》
原料：红枣20枚，茯苓30 g，粳米100g
制法：将红枣洗净剖开，文火煮烂，与茯苓、粳米共煮成粥。可加红糖调味，日服两次，能补血养心、健脾润颜，主治心血不足、心悸不安、头晕倦怠、舌质淡红、脉象细弱诸症。
减肥消肿白苓粥
——出自《直指方》
原料：白茯苓粉15 g、粳米100 g
制法：将米淘净煮粥，米熟时下茯苓粉，再用小火炖，粥稠即可随意服食，或加昧精、食盐调味，日服一次。此粥具有健脾益胃、利水消肿之功效。主治老年性浮肿、肥胖症、脾虚少食、泄泻、小便不利、水肿诸症。
朴虚安神粟苓粥
——出自《民问验方》
原料：板栗肉50 g，茯苓12 g，大枣10枚，粳米100g
制法：将材料洗净共煮成粥，加白糖适量调味后即可食用。能健脾补虚、宁心安神，主治脾虚、久泻等症。
祛虚解乏芡苓粥
——出自《方脉正宗》
原料：芡实、茯苓、山药、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6 g
制法：将材料加水适量，同煎40 mln后捞出党参和白术药渣，再加入洗净粳米150 g，继续煮至米烂粥稠，即可分次调糖食用。连吃数日，可治体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
消食健胃心苓粥
——出自《食医心鉴》
原料：桂心2 g，茯苓10 g，桑白皮3 g，粳米100g
制法：先煎茯苓、桂心、桑白皮，滤渣取汁，与粳米同煮成粥。每日一剂，作早餐食之。主治水饮停蓄胃脘、上逆犯胃胸满、咳逆、欲呕、饮食不下等症。
益气美容参苓粥
——出自《圣济总录》
原料：人参3 g～5 g(或党参15 g～20 g)，白茯苓15 g～20 g，生姜3 g～5 g，粳米100 g
制法：先将人参、生姜切成薄片，茯苓捣碎，浸泡30 min，先后分两次煎取药汁，再将药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥食用。能益气补虚、健脾养胃、美容解乏，主治气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色恍白、食欲不振、反胃呕吐等症。
益肾养心熟苓粥
——出自《百病饮食自疗》
原料：熟地15 g～20 g，茯苓20 g，山药30 g，茴香3 g，粳米100 g，红糖适量
制法：先将熟地、山药、茴香、茯苓煎取汁，再与粳米煮成稀粥，调入红糖食用。能安神定志、益肾养心，主治惊恐伤肾、精神萎顿、心神不宁、失眠、阳事不举等症。
益肺固肾薏苓粥
——《经验方》
原料：薏苡仁50 g，茯苓50 g，粳米250 g
制法：三味加水同煮成粥，加适量精盐，每日一剂，日服两次。能补肺固肾、利水消肿，主治面目浮肿、下肢水肿等症。