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通过正交试验和感官模糊综合评判确定了银杏叶总黄酮复合饮料的最佳配方及加工工艺，从而为银杏叶食品的进一步开发提供了理论依据和工艺参数。
银杏叶总黄酮复合饮料加工工艺研究
【摘 要】
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通过正交试验和感官模糊综合评判确定了银杏叶总黄酮复合饮料的最佳配方及加工工艺，从而为银杏叶食品的进一步开发提供了理论依据和工艺参数。
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2000年11期
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