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目的：了解湛江市各个菜市场及超市销售蒜头的抑菌能力。方法：制备蒜头提取液,采用琼脂稀释法检测蒜头提取液的最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）。结果：蒜头的提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和白色念珠菌的MIC范围分别为8~256μg/mL、8~256μg/mL、16~512μg/mL和4~64μg/mL。MIC的平均值分别为60.5μg/mL,89.5μg/mL、139μg/mL和20.75μg/mL。结论：本地区的蒜头提取液的抑菌能力参差不齐,