【摘 要】
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应用ＨＡＣＣＰ管理保障饮食安全吴江市卫生防疫站（吴江２１５２００）凌菊元ＨＡＣＣＰ（危害分析关键控制点）预防控制系统是食品卫生管理上极为重要的措施。众所周知，熟食卤菜类食品是造成食物中毒的高危食品，因其加
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应用ＨＡＣＣＰ管理保障饮食安全吴江市卫生防疫站（吴江２１５２００）凌菊元ＨＡＣＣＰ（危害分析关键控制点）预防控制系统是食品卫生管理上极为重要的措施。众所周知，熟食卤菜类食品是造成食物中毒的高危食品，因其加工销售环节较多，卫生问题突出，在整个加工过程中...
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