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烹调油烟接触者生物标志物监测的进展
烹调油烟接触者生物标志物监测的进展
来源 :职业与健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cscec83
【摘 要】
:
烹调烟雾中的分解产物非常复杂,其中含有多种致癌物质。因烹调油烟的环境监测较难,故生物监测应用越来越广泛。该文从接触标志物、效应标志物和易感性标志物等3类生物标志物
【作 者】
:
柴剑荣
吴南翔
【机 构】
:
浙江省医学科学院
【出 处】
:
职业与健康
【发表日期】
:
2007年12期
【关键词】
:
烹调油烟
生物标志物
监测
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烹调烟雾中的分解产物非常复杂,其中含有多种致癌物质。因烹调油烟的环境监测较难,故生物监测应用越来越广泛。该文从接触标志物、效应标志物和易感性标志物等3类生物标志物的监测发展状况进行综述。
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