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美国食品工业的产品销售额在制造业各部门中居首位,是国民经济中最重要的部门之一。其原因与美国经济生活中的一些优势条件密切相关,如原料资源丰富,生产技术水平较高,运输手段和供电能力比较充足,科教事业比较发达,以及农工商连锁经营有了较广泛的发展等。作者在分析美国食品工业发展经验的基础上,从我国国情出发,提出了我国应提高食品工业在社会经济中的地位,要重视发展工农、工商的直接联系,并加速培养食品工业科技和管理人才等意见。