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<正> 蚝仔煎,又称牡蛎煎,是厦门独具风味的传统大众化名点.它是采用鲜蚝及地瓜粉、食盐、韭菜、鲜大蒜调和用油煎制成的点心.其味道鲜美、质地柔腻,富有营养.在我国鲜蚝多产于厦门沿海的东屿、集美、杏林、琼头等地的海滩.每
闽南蚝仔煎
【摘 要】
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<正> 蚝仔煎,又称牡蛎煎,是厦门独具风味的传统大众化名点.它是采用鲜蚝及地瓜粉、食盐、韭菜、鲜大蒜调和用油煎制成的点心.其味道鲜美、质地柔腻,富有营养.在我国鲜蚝多产
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1982年03期
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