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脱发元凶：头皮屑
陈易慧
房价上涨、孩子升学就业、工作压力让许多男人苦不堪言，压力的增加导致了日益严重的脱发现象。
脱发虽然和工作压力、生活习惯等因素有关，但更多是由头皮屑引起的。
糠秕马拉色菌：隐形的“头皮杀手”
糠秕马拉色菌是一种常见的真菌，主要生存在人的头皮上，并以头皮分泌的皮脂为养料，早在20世纪初，医学界就证实了马拉色菌是导致头皮屑过多的主要原因，实际上它也是脱发的诱因之一。
马托色菌的过量繁殖会破坏头皮角质细胞和细胞间脂质层的紧密结构，而头皮屑的反复产生和脱落，则使患者的头皮角质层厚度明显变薄。调查结果显示，长期有头皮屑的患者的头皮细胞平均不到10层，比正常人拥有的完全角化的25～35层细胞少了2／3，这就严重削弱了头皮的防御屏障。
专家解密：真菌作怪，头皮屑过多导致脱发
在健康的头皮上，码拉色菌和人类相安无事，头皮的易感性及头皮油脂分泌会保持相对平衡状态，脱落的角质细胞零星而透明，肉眼无法察觉。而这种平衡一旦被打破，马拉色菌就会异常繁殖，造成表皮细胞代谢加速，表皮细胞会成群大片脱落。头皮屑的反复发作使头皮细胞层严重受损，变薄的头皮细胞层再也不能滋养毛囊、稳固发根，由此产生脱发。
此外，由于人体皮脂的分泌与气温高低有关，气温越高皮脂分泌越多，马拉色菌的生长和繁殖就越快，头皮屑反复发作和头皮表皮细胞脱落的现象就更加明显。因此，在夏秋高温季节，脂溢性脱发就特别严重
头屑过多和脱发应当寻求药物治疗
脱发是一种常见的皮肤病，脂溢性脱发以男性多见，且脑力劳动者多于体力劳动者。专家表示，由于头屑过多以及脱发是由真菌引起的疾病，因此患者应首先从杀灭真菌入手，寻找药物治疗方式，选用合适的药物去屑洗剂和护发乳。
与此同时，还应注重头发的保健和护理，饮食以清淡为主，忌食高热量或刺激性食物，生活作息应规律，睡眠充足，减少心理压力，以正确的方式洗头、梳头，坚持自我按摩，告别头皮屑和脱发的困扰。
聪明烹调巧加营养
任秋凌
美国《预防》杂志指出，购买对的食物只是迈向健康饮食的第一步，合理烹调才能实现营养价值的最大化。
一、火烤番茄，保护心脏。加热富含番茄红素的番茄可引起一种化学反应，产生有利于心脏健康的营养素。方法是：将番茄纵向对半切开，放在烘烤铁板卜，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。烘烤15～队20分钟，直到番茄变皱为止。
二、大蒜炒前先“晾晾”。高温会破坏大蒜中最重要的抗癌成分——蒜氨酸。美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置10～15分钟后能生成保护心脏的化合物。
三、菠菜配苹果补铁。制作菠菜沙拉的时候，可以加入一些苹果汁、番茄汁或柠檬汁以增加铁的吸收率。其他类似的搭配还有豆类配番茄酱、谷物配草莓等。
四、炖鸡汤加醋补钙。炖鸡汤的时候，最好在汤中加入少许柠檬汁、醋或者番茄=研究人员称，在带骨头的鸡汤中加入微酸的肉汤可使钙吸收率增加64％，因为带酸味的汤更容易溶解骨头中的钙。另一项研究显示，在排骨上涂抹含醋的烤肉酱可明显增加钙的吸收率。
五、红糖减少烤肉致癌物。虽然烤肉的高温可生成杂环芳烃等致癌化合物，但美国的研究人员指出，用红糖、橄榄油、蒜汁、芥末、柠檬汁等调成酱汁腌制鸡肉4小时后，烧烤生成的杂环芳烃比没有腌制的鸡肉减少99％。家庭可用半杯醋、1匙橄榄油、1匙蜂蜜以及1匙黑胡椒调制成汁，就是独特的抗氧化剂。
六、蔬果切大块能防止维生素c流失。水果或者蔬菜切成小块，会让营养流失更多。《美国饮食学会成品食物和营养指导》的作者罗伯塔·拉森·多佛说：“蔬果切成大块可保存更多维生素c，帮助你抵抗流感。”尤其是胡萝卜、土豆和番茄，切成4瓣即可。瓜类最好切成月牙状而不是立方体状。
七、留下“好皮”保存营养。烹调不仅要考虑节约时间，还要注意保存重要的营养物质——蔬果皮是阻止营养流失的屏障，还含多种维生素和矿物质。例如西葫芦皮富含叶黄素，有助于预防老年黄斑变性。
陈易慧
房价上涨、孩子升学就业、工作压力让许多男人苦不堪言，压力的增加导致了日益严重的脱发现象。
脱发虽然和工作压力、生活习惯等因素有关，但更多是由头皮屑引起的。
糠秕马拉色菌：隐形的“头皮杀手”
糠秕马拉色菌是一种常见的真菌，主要生存在人的头皮上，并以头皮分泌的皮脂为养料，早在20世纪初，医学界就证实了马拉色菌是导致头皮屑过多的主要原因，实际上它也是脱发的诱因之一。
马托色菌的过量繁殖会破坏头皮角质细胞和细胞间脂质层的紧密结构，而头皮屑的反复产生和脱落，则使患者的头皮角质层厚度明显变薄。调查结果显示，长期有头皮屑的患者的头皮细胞平均不到10层，比正常人拥有的完全角化的25～35层细胞少了2／3，这就严重削弱了头皮的防御屏障。
专家解密：真菌作怪，头皮屑过多导致脱发
在健康的头皮上，码拉色菌和人类相安无事，头皮的易感性及头皮油脂分泌会保持相对平衡状态，脱落的角质细胞零星而透明，肉眼无法察觉。而这种平衡一旦被打破，马拉色菌就会异常繁殖，造成表皮细胞代谢加速，表皮细胞会成群大片脱落。头皮屑的反复发作使头皮细胞层严重受损，变薄的头皮细胞层再也不能滋养毛囊、稳固发根，由此产生脱发。
此外，由于人体皮脂的分泌与气温高低有关，气温越高皮脂分泌越多，马拉色菌的生长和繁殖就越快，头皮屑反复发作和头皮表皮细胞脱落的现象就更加明显。因此，在夏秋高温季节，脂溢性脱发就特别严重
头屑过多和脱发应当寻求药物治疗
脱发是一种常见的皮肤病，脂溢性脱发以男性多见，且脑力劳动者多于体力劳动者。专家表示，由于头屑过多以及脱发是由真菌引起的疾病，因此患者应首先从杀灭真菌入手，寻找药物治疗方式，选用合适的药物去屑洗剂和护发乳。
与此同时，还应注重头发的保健和护理，饮食以清淡为主，忌食高热量或刺激性食物，生活作息应规律，睡眠充足，减少心理压力，以正确的方式洗头、梳头，坚持自我按摩，告别头皮屑和脱发的困扰。
聪明烹调巧加营养
任秋凌
美国《预防》杂志指出，购买对的食物只是迈向健康饮食的第一步，合理烹调才能实现营养价值的最大化。
一、火烤番茄，保护心脏。加热富含番茄红素的番茄可引起一种化学反应，产生有利于心脏健康的营养素。方法是：将番茄纵向对半切开，放在烘烤铁板卜，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。烘烤15～队20分钟，直到番茄变皱为止。
二、大蒜炒前先“晾晾”。高温会破坏大蒜中最重要的抗癌成分——蒜氨酸。美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置10～15分钟后能生成保护心脏的化合物。
三、菠菜配苹果补铁。制作菠菜沙拉的时候，可以加入一些苹果汁、番茄汁或柠檬汁以增加铁的吸收率。其他类似的搭配还有豆类配番茄酱、谷物配草莓等。
四、炖鸡汤加醋补钙。炖鸡汤的时候，最好在汤中加入少许柠檬汁、醋或者番茄=研究人员称，在带骨头的鸡汤中加入微酸的肉汤可使钙吸收率增加64％，因为带酸味的汤更容易溶解骨头中的钙。另一项研究显示，在排骨上涂抹含醋的烤肉酱可明显增加钙的吸收率。
五、红糖减少烤肉致癌物。虽然烤肉的高温可生成杂环芳烃等致癌化合物，但美国的研究人员指出，用红糖、橄榄油、蒜汁、芥末、柠檬汁等调成酱汁腌制鸡肉4小时后，烧烤生成的杂环芳烃比没有腌制的鸡肉减少99％。家庭可用半杯醋、1匙橄榄油、1匙蜂蜜以及1匙黑胡椒调制成汁，就是独特的抗氧化剂。
六、蔬果切大块能防止维生素c流失。水果或者蔬菜切成小块，会让营养流失更多。《美国饮食学会成品食物和营养指导》的作者罗伯塔·拉森·多佛说：“蔬果切成大块可保存更多维生素c，帮助你抵抗流感。”尤其是胡萝卜、土豆和番茄，切成4瓣即可。瓜类最好切成月牙状而不是立方体状。
七、留下“好皮”保存营养。烹调不仅要考虑节约时间，还要注意保存重要的营养物质——蔬果皮是阻止营养流失的屏障，还含多种维生素和矿物质。例如西葫芦皮富含叶黄素，有助于预防老年黄斑变性。