大豆蛋白-聚乙烯醇-层状硅酸盐黏土复合薄膜的性能研究

• 作 者: 汤晓智 代飞云 李广为 李赛娜
• 机 构: 南京财经大学食品科学与工程学院
• 出 处: 中国粮油学报
• 发表日期: 2014年07期
• 关键词: 大豆蛋白 聚乙烯醇 层状硅酸盐黏土 复合薄膜
• 基金项目: 江苏省高校自然科学研究重大项目(12KJA550002)

通过溶液流延法制备了大豆蛋白/聚乙烯醇/层状硅酸盐黏土(Laponite RD)共混物薄膜,研究了纳米黏土的添加量对薄膜的热性能、机械性能以及水蒸气阻隔性能的影响。随着Laponite RD的添加,薄膜熔融峰首先向低温方向偏移(0%~10%Laponite RD),然后随着Lapontite RD含量的继续增加,熔融峰又向高温方向偏移。Laponite RD的添加增强了薄膜的水蒸汽阻隔性能,对比不同相对湿度(RH)下的水蒸气透过性(WVP),75%RH下的WVP要高于50%RH下的WVP。随着Laponite RD添加量的增加,拉伸强度和断裂伸长率同样呈现先升后降的趋势。在较高的相对湿度下(75%RH),由于水分子的塑化作用,薄膜的拉伸强度和断裂伸长率相对50%RH下更低。