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鄂东庆典围席的传承与演变反映出荆楚风味筵宴的变革趋势。革新荆楚风味宴席,要在保持楚乡风味的前提下,顺应餐饮发展趋势,使其朝着精致简约而又特色鲜明的方向发展。
从鄂东庆典围席的演变看荆楚风味宴席革新
【摘 要】
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鄂东庆典围席的传承与演变反映出荆楚风味筵宴的变革趋势。革新荆楚风味宴席,要在保持楚乡风味的前提下,顺应餐饮发展趋势,使其朝着精致简约而又特色鲜明的方向发展。
【机 构】
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武汉商学院烹饪与食品工程学院
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2018年7X期
【基金项目】
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湖北省教育厅人文社会科学研究项目《荆楚风味筵席创新设计研究》(项目编号16G105).
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