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近年来，我国各地大中城市对肉鸽的消费数量越来越大。据有关资料显示，上海、北京、天津、武汉、重庆、广州等各大城市对乳鸽的年需求量，在2003年前后已经高达500万只～800万只，近几年消费量还在不断增加。而沿海经济特区宾馆、酒店的乳鸽需求量也在日益增多。“一鸽顶九鸡，无鸽不成市”的说法在香港的饮食业中很流行，预测香港每年从内地购人乳鸽将达几亿只之多，所以，发展肉鸽大有市场潜力。